質問.： "if you don't～" はどういう意味ですか？
回答.： 「もし、あなたが～しなければ」という意味です。
if
"if" は「もし～なら」という意味の接続詞です。
you
"you" は「あなた」という意味です。
don't
"don't" は "do not" が短縮された言葉で、肯定文（～である）を否定文（～ではない）に変えるのに使われます。
例えば次の通り：
You have a book.（あなたは本を持っている）
↓ （"don't" を追加）
You don't have a book.（あなたは本を持っていない）
if you don't
上の文にさらに "if" を加えると、次のようになります：
If you don't have a book～（もし、あなたが本を持っていないなら～）
"if you don't" が用いられた文
上記の "If you don't have a book～" は完全な文ではありません。 文の一部です。 完全な文は例えば次のようなものです：
If you don't have a book, I will lend you one.（もし、あなたが本を持っていないなら、１冊貸してあげよう）
"lend" は「貸す」という意味です。 この "one" は不定代名詞で、不特定の１冊の本を指しています。
"I will lend～" という具合に助動詞 "will" が使われている点に注目しましょう。 "if you don't～" が使われる文では、"if" を伴わないほうの節（＊）の動詞に助動詞が使われます。 使われる助動詞は "will" が多いですが、"can" などであることもあります。（＊） 「節」とは「主語＋動詞」という構造のこと。 "If you don't have a book, I will lend you one." は、"you don't have a book" と "I will lend you one" という２つの節を含んでいる。
「"if" を伴わないほうの節」とは、この例文で言えば "I will lend you one" のこと。