質問：「ガーディアン」や「ガーディアンズ」とは、どういう意味ですか？
回答：「守る者、守護者」という意味です。
詳しくは以下をご覧ください。
1. 英語に戻すと
「ガーディアン」を英語に戻すと "guardian"。 この "guardian" の意味が「守る者、守護者」です。
「ガーディアンズ」の英語は "guardians"。 "guardians" は "guardian" の複数形で、意味は「守る者たち、守護者たち」です。
2. 他の意味
"guardian" には「（未成年者などの）後見人、保護者」という意味もありますが、こうした意味でカタカナ語「ガーディアン」が使われるのは稀（まれ）でしょう。
3. 関連語 "guard"
"guardian" と同じ語源を持つ(*) 言葉に "guard" があります。
"guard" の意味は「護衛・番人・衛兵・何かを保護する部品」など様々。 こうした意味は「ガード」というカタカナ語になっています。 "guard" には「守る、ガードする」という動詞の意味もあります。
(*) "guard" という語から "guardian" という語が生まれたのではなく、それぞれが「守る」を意味する古フランス語 "guarder" から生まれた。