"Does she...?" と "Is she...?" の違いを簡単に説明します。
1. "Does she...?"
"Does she...?" は「彼女は...ですか？」と尋ねる疑問文です。
"she（彼女）" を主語とする英語の疑問文の多くは "Does" で始まります。 例えば、"She has a book.（彼女は本を持っている）" を疑問文にするには、先頭に "Does" を付けて（さらに、"has" を "have" に戻して）"Does she have a book?" とします。
こうして生まれた "Does" と "she" の連なりが "Does she...?" です。
2. "Is she...?"
"Is she...?" も「彼女は...ですか？」と尋ねる疑問文です。
"Is she...?" は "She is..." という平叙文を疑問文にしたものです。 "She is..." では動詞がＢｅ動詞と呼ばれるタイプの動詞なので、疑問文の作り方が普通の動詞の場合と異なります。
"She is..." を疑問文にするときには、"Does" を文の先頭に追加するのではなく次のように、すでに文中に存在する "is" を文の先頭に移動させます：
"She is a child.（彼女は子供だ）"
↓
"Is she a child?（彼女は子供か？）"
こうして生まれた "Is" と "she" の連なりが "Is she...?" です。
Ｂｅ動詞とは
Ｂｅ動詞とは、"be" という動詞が人称(*) や時制(2) の違いによって形（つづり）を変化させた一群の動詞のことです。 "be"、"is"、"am"、"are"、"was"、"were"、"been"、"being" がＢｅ動詞です。(1) 一人称の「私」や二人称の「あなた」など。
(2) 現在、過去、未来。主語が "she（彼女）" や "he（彼）" などの三人称単数で時制が現在のとき、Ｂｅ動詞は "be" という元の形（原形）から "is" へと変化します。 この変化は「活用」と呼ばれます。
Ｂｅ動詞については、「基本的な意味は２つ。 Be動詞の意味をやさしく説明」にまとめています。